Cá hồi luôn là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế cao, vì thế chúng ta có thể tận dụng được hết tất cả các bộ phận của cá để chế biến các món ăn khác nhau. 

Trong nhiều bài viết trước mà 7 Nị Quán đã chia sẻ, từ món cá hồi kho, món đầu cá hồi cho đến trứng cá hồi thì hôm nay, 7 Nị tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc một món ăn hấp dẫn khác, đó là cá hồi chiên. Bằng cách tận dụng, vây cá, da cá, đây là những bộ phận khó chế biến món ăn, tuy nhiên nếu chúng ta sáng tạo một chút, chúng ta có thể tạo ra những món ăn vừa ngon, lạ miệng. 

Đặc biệt, món da cá hồi chiên giòn là món ăn nhẹ rất khoái khẩu, cực phù hợp để bạn nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình trong những buổi hội họp hay gặp mặt cuối tuần ấm cúng.

Vì vậy, các bạn hãy nhớ theo dõi hết bài viết này để lượm lặt cho mình những công thức chế biến cá hồi chiên cực độc đáo, ngon hấp dẫn dưới đây nhé.

 

Hướng dẫn 3 cách chế biến món cá hồi chiên giòn ngon nhức nách

 

Vây Cá hồi chiên nước mắm

Nhắc đến vây cá hồi là phải nghĩ ngay đến món vây cá hồi chiên nước mắm. Với phần thịt gần vây cá, thơm ngon, béo, ngọt khi chiên với nước mắm tăng thêm vị đậm đà của cá hồi, vây giòn tan khi ăn tạo một cảm giác rất là thích.

Nguyên liệu:

• Vây cá hồi: 500g
• Bột chiên giòn: 150g
• Nước mắm ngon
• Ớt, tỏi, gừng
• Xà lách, cà chua, rau mùi.
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối

Cách làm vây cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Vây cá sau khi mua về đem làm sạch, dùng rượu trắng và muối chà xát giúp khử hết mùi tanh của cá, rồi rửa lại với nước để ráo. 
• Ớt, tỏi, gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn
• Xà lách, cà chua và rau mùi đem rửa rạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp gia vị

Cho vây cá hồi vào 1 cái tô lớn, cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 ít gừng băm vào đảo đều. Ướp khoảng 10-15p cho vây cá thấm đều gia vị.

Bước 3 Chiên vây cá

• Cho bột chiên giòn đã chuẩn bị ra đĩa và bắt dầu lăn từng vây cá cho ngấm đều bột.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau cho tiếp vây cá vào chiên với lửa vừa. Đến khi vây cá vàng đều, nhanh tay vớt  vây cá ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Vây cá hồi chiên nước mắm

• Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½  muỗng hạt nêm và ớt băm vào đảo đều. 
• Đến khi hỗn hợp sền sệt, cho hết phần vây cá đã chiên vào chảo đảo đều đến khi vây cá đủ ngấm gia vị thì tắt bếp.

Thành phẩm

Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn xếp rau xà lách vào đĩa rồi cho vây cá hồi, thêm ít rau mùi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Món vây cá chiên nước mắm có màu vàng đậm, giòn giòn beo béo của vây cá, đậm vị của nước mắm, mùi thơm của tỏi cùng vị cay cay của ớt có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc nhâm nhi vài ly bia thì ngon hết sẩy.

Bạn cũng có thể xem Cách chế biến món cá hồi chiên qua video dưới đây:

 

Cá hồi chiên bơ tỏi thơm phức

Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi là một món ăn giàu dưỡng chất và lôi cuốn rất nhiều người. Các nhà hàng cũng thường đưa món ăn này vào thực đơn của mình để chiều lòng từ những thực khách dễ tính đến các thực khách khó tính. 

Nguyên liệu làm cá hồi chiên bơ tỏi

• Cá hồi: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Bơ vàng: 1 trái
• Thì là, rau xà lách
• Gia vị: mắm, muối, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm cá hồi chiên bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

• Cá hồi mua vê, rửa sạch với rượu trắng rồi để ráo. Sau đó thái thành từng miếng vừa ăn hoặc để nguyên lát cá cũng được.
• Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Thì là, rau xà lách cắt bỏ cuống, nhặt bỏ các lá bị úa, xong rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá

• Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho cá vào tô cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 ít muối ăn, 1 thìa dầu ăn, ½ muỗng tiêu rồi đảo đều cho cá ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều cá.

Bước 3: Chiên cá hồi bơ tỏi

• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi đun sôi dầu, cho cá vào chiên vàng hai mặt, rồi gắp ra đĩa có giấy thấm dầu. Giấy thấm hết dầu của cá thì bỏ giấy thấm dầu ra.
• Đặt chảo khác lên bếp rồi đun cho bơ nóng chảy, cho tỏi đã băm vào phi cho thơm, cho một chút muối vào cho hương vị được đậm đà hơn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

• Cuối cùng, bạn rưới nước sốt bơ tỏi lên cá hồi sao cho nước sốt đều cá, rắc một chút tiêu và trang trí thêm rau xà lách, thì là vào trông cho đẹp mắt và thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
• Mùi thơm của bơ và tỏi hòa quyện cùng độ ngọt của cá cùng với cơm nóng thì chắc hẳn không ai có thể cưỡng lại được phải không nào? 

Da cá hồi chiên giòn

 Chúng ta tận dụng nguồn da cá không dùng đến tại gia cũng là nguồn cảm hứng vô bờ cho bạn thử chế biến món ăn gây nghiện này. Món ăn này phổ biến ở nhiều quốc gia như Singapo, Hàn Quốc, được nhiều bạn trẻ rất ưa thích. Và hãy xem cách chế biến có 1 0 2 dưới đây nhé.

Xem thêm: Ăn da cá hồi có tốt không?

Chuẩn bị nguyên liệu làm món da cá hồi chiên giòn

•  Da cá hồi: 4 dải dài
•  Bột bắp 5 muỗng
•  Trứng muối 3 quả
•  Bơ muối 
•  Gói nước dùng gà 
•  Lá cà ri

Cách chế biến da cá hồi chiên giòn từng bước

Sơ chế nguyên liệu

• Dùng muối xát vào 2 mặt da cá như cách tiến hành với da cá chiên giòn. Loại bỏ phần vảy cá và thịt thừa ở da, cắt da cá thành miếng nhỏ với hình vuông khoảng 5 – 6 cm
• Trứng muối bỏ lớp than và rửa trứng với nước sạch. Sau đó luộc trứng trong 6 phút. Bóc vỏ trứng và lấy phần lòng đỏ trứng.

Chiên da cá hồi

• Trước khi đem chiên, dùng  bột ngô để phủ lên da và phủ đều lên 2 mặt khi chiên giòn đều hơn.
• Đun dầu nóng sôi và chiên da. Đợi đến khi hơi ngả vàng đều 2 mặt, gắp ra dĩa cho ráo bớt dầu.

Rang giòn da cá với gia vị

• Làm tan chảy bơ trong chảo, sau đó cho lá cà ri và lòng đỏ trứng muối vào, trộn đều
• Thêm 1/2 hộp nước dùng gà vào, đảo tiếp tục cho trứng tan ra
• Cho da cá đã chiên vào, đảo đều cho đến khi miếng da cá ngấm đều và giòn.

Như vậy là bạn đã có món da cá hồi chiên giòn, vừa ngon, lạ miệng. Rất thích hợp để bạn nhâm nhi thưởng thức cùng với gia đình, bạn bè của mình rồi.

Các bạn nhớ để lại nhận xét ở phần comment cũng như xem thêm nhiều món ăn ngon hấp dẫn khác TẠI ĐÂY nhé!

Chúc các bạn thành công với các món ăn của mình.