Trứng cá hồi là gì?

Được coi là một trong những loại trứng hiếm hoi và đắt đỏ nhất trên thế giới.

Trứng cá hồi là phần trứng trong bụng cá hồi mẹ, có màu đỏ trong hoặc màu cam óng ánh, bóng bẩy khá đẹp mặt, khi ăn giòn sựt, nếu trứng tươi sẽ không có vị tanh.

 

Đây là một trong những thực phẩm phổ biến trong phong cách ẩm thực Nhật Bản, các nước phương Tây và được ưa chuộng tại Việt Nam trong những năm trở lại đây.

Vậy trứng cá hồi có gì đặc biệt mà lại hấp dẫn đến như vậy, chúng ta hãy cùng 7 Nị Quán tìm hiểu về thành phần, công dụng cũng như giá các loại trứng cá hồi dưới đây nhé?

 

Tác dụng của trứng cá hồi?

 

Không phải ngẫu nhiên mà trứng cá hồi được phổ biến ở ẩm thực Nhật Bản, một quốc gia rất khắt khe về chất lượng thực phẩm. Đúng như vậy, trứng cá hồi là thực phẩm chứa rất nhiều dinh dưỡng như axit omega-3, cực kì tốt cho sức khỏe và làm đẹp.

 

Thành phần dinh dưỡng trong trứng cá hồi: 

Theo các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng từ Vinmec:

Trung bình một khẩu phần trứng cá sống (1 muỗng nhỏ) có các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 20

  

• Chất đạm: 3 g
• Chất béo: 1 gr
• Carbohydrate: 0
• Chất xơ: 0 
• Đường: 0 

Trứng cá hồi giàu các chất dinh dưỡng như:

• Kali
• Vitamin A
• Vitamin B12
• Vitamin C

 

Trứng cá hồi đối với sức khỏe và làm đẹp

Các nghiên cứu đã chỉ ra một số lợi ích sức khỏe tiềm năng đối với hải sản giàu axit béo omega-3, bao gồm trứng cá hồi. Những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của trứng cá hồi bao gồm những điều sau đây.

Tốt cho tim mạch

Trứng cá hồi là một nguồn đáng kể axit béo omega-3 ở dạng EPA và DHA của chúng.

Hàm lượng omega-3 này cũng có thể chuyển thành lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Mối liên hệ giữa sức khỏe tim mạch được cải thiện nhờ vào lượng omega-3 rất mạnh.

 

Giảm viêm khớp

Các axit béo omega-3 có thể sẽ giúp giảm cứng khớp, đau khớp và nhu cầu dùng thuốc. Những người bị viêm khớp nếu dùng dầu cá thường xuyên báo cáo cho thấy khả năng vận động của họ trở nên được tốt hơn.

Làm đẹp da

Trứng cá hồi chứa lượng protein dồi dào giúp nuôi dưỡng da từ sâu bên trong. Ăn trứng cá hồi thường xuyên sẽ giúp cân bằng độ ẩm cho làm da, làm da trở nên mềm mại và mịn hàng hơn. 

Tinh chất creatine, khoáng chất biển và lượng Omega-3 dồi dào có trong trứng cá hồi cung cấp cho cơ thể nhiều nguyên tố vi lượng, giúp cho làm da săn chắc hơn, tăng tính đàn hồi và ngăn chặn quá trình lão hóa của da một cách hiệu quả.

Giàu Astaxanthin giúp chống oxy hóa

Một chất có tên astaxanthin chịu trách nhiệm cho màu cam sáng của trứng cá hồi.

Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung astaxanthin vào chế độ ăn uống có thể bảo vệ cơ thể chống lại tác hại của tia UV. Ngoài ra, một đánh giá khác cho thấy astaxanthin có thể giúp bảo vệ gan và chống lại căng thẳng do oxy hóa.

Chế biến món ăn từ trứng cá hồi

Nhớ vào hàm lượng các thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, ngoài việc được ứng dụng điều chế thực phẩm chức năng sử dụng trong y tế thì việc kết hợp tạo ra các món ăn ngon hấp dẫn tốt cho sức khỏe cũng rất phổ biến. Những món ăn từ trứng cá hồi thường được chế biến rất chu đáo, mang lại một cảm giác rất thú vị cho người thưởng thức. 

Một trong số đó có thể kể đến các món ăn nổi tiếng như: Sushi trứng cá hồi, sashimi trứng cá hồi, salad trứng cá hồi, cơm trứng cá hồi,..

Về cách làm chi tiết bạn có thể xem qua bài viết này: Cách chế biến món ăn từ trứng cá hồi

 

 

Giá trứng cá hồi trên thị trường

( Theo GIANONGSAN.ORG cập nhật 2021 )

Trứng cá hồi đen 

Trứng cá hồi đen được xếp vào hàng đắt nhất hiện nay, vì vậy cũng là loại ngon nhất.Mức giá trứng cá hồi đen trên thị trường hiện nay khoảng 2.800.000/kg là loại cá hồi Nhật, cá hồi đen Việt Nam tươi có giá 3.000.000/kg.

 

Trứng cá hồi đỏ Nga

Đây là loại được nhập trực tiếp từ Nga, được kiểm định và đánh giá chất lượng kĩ càng.

Giá hiện nay ở mức khoảng 3.000.000/kg

Trứng cá hồi Nhật Bản

Cũng giống như trứng cá hồi Nga, thì trứng cá hồi Nhật cũng được chế biến, bảo quản và nhập khẩu trực tiếp từ Nhật. Chúng được kiểm định và bảo quản chặt chẽ giúp thực phẩm giữ được vị tươi ngon vốn có. Với giá bán hiện nay trên thị trường khoảng 2.800.000/kg

Trứng cá hồi xanh

Trứng cá hồi xanh là loại khá rẻ, chúng có màu xanh giống như rong biển. Hiện nay, trên thị trường, giá trứng cá hồi xanh được với với giá từ 2.000.000/kg đến 2.500.000/kg. 

Đối với loại trứng cá hồi nhập khẩu từ nhật bản sẽ đắt hơn so với trứng cá hồi Việt Nam, chúng nằm ở mức khoảng 2800.000/kg.

Trên đây là tất tần tật về trứng cá hồi, các công dụng của nó mà 7 Nị Quán đã chia sẻ cho bạn, giúp bạn có hiểu biết nhiều hơn về loại thực phẩm cao cấp, giàu dinh dưỡng này. Hy vọng nó sẽ giúp bạn có những lựa chọn tốt cho bữa ăn của gia đình mình, các bạn nhớ theo dõi 7 Nị Quán để cập nhật các thông tin, mẹo và công thức nấu ăn ngon hằng tuần nhé!