Pate làm sẵn

Đã từ lâu, Pate trở thành một món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Bạn có thể thấy Pate trong các bữa sáng, các bữa ăn chính trong ngày khi được dùng kèm với các món chín. Vậy Pate là gì? Ăn thì có lợi ích gì và cần tránh gì đó là nội dung của bài viết mà 7 Nị muốn chia sẽ sau đây:

Pate là gì?

Đó là loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan (hoặc thịt)  của động vật như heo, gà… được tăng thêm vị bằng các loại gia vị nêm như đường, muối, tiêu, đường…Để pate có vị đậm đà và béo đặt trưng người ta còn thêm vào hỗn hợp trên mỡ, rượu vang hoặc các loại gia vị theo công thức chế biến riêng của từng người.

Pate được du nhập vào Việt Nam trong thời kỳ Pháp thuộc (1858 -1954).

Dựa trên phương pháp chế biến, có 2 loại phổ biến tại Việt Nam

• Pate nướng: là pate được bỏ vào hộp nhôm rồi cho vào lò nướng làm chín
• Pate hấp cách thủy: được làm chín bằng phương pháp hấp cách thủy.

Trên thế giới, thì được phân loại theo sở thích như:

• Truyền thống: được làm từ gan các loại động vật
• Cải tiến theo từng vùng miền: Pate được biến tấu theo thói quen ẩm thực của từng vùng.

Thành phần dinh dưỡng:

Trong 1 khẩu phần có:

• Năng lượng: 326 kcal
• Đạm: 10.8 g
• Tinh bột: 15.4 g
• Canxi: 26 mg
• Sắt: 4.2 mg
• Đồng: 1.5mg
• Nước: 1 g
• Chất béo: 24.6 g
• Phốt pho: 88 mg
• Selen: 11.8 mcg
• Vitamin A, B2, B12

Lợi ích khi sử dụng Pate:

Giúp các tế bào não hoạt động hiệu quả và tránh tình trạng thiếu máu:

Trong 1 khẩu phần, nó cung cấp đủ lượng đồng được khuyến nghị hằng ngày (13%). Khi Đồng được hấp thu vào cơ thể, nó giúp kích hoạt cuproenzyme – đây là 1 loại enzyme giúp cho các tế bào não hoạt động hiệu quả hơn và giảm thiểu các bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Ngoài ra, lượng sắt trong Pate cũng giúp kích hoạt hai loại protein là Hemoglobin và Myoglobin làm tăng khả năng vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể. Do đó các triệu chứng của bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi và xanh xao cũng được thuyên giảm.

Cung cấp Selen và B2

Ăn pate sẽ giúp cơ thể hấp thu Selen và vitatmin B2 nhiều hơn bình thường. Selen giúp cơ thể tăng cường hệ thống miễn dịch phòng ngừa các bệnh về nhiễm trùng và hổ trợ hoạt động của tuyến giáp. Còn Vitamin B2 thì đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, và hổ trợ quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng để phóng thành năng lượng cho cơ thể.

Nguồn cung cấp Vitamin A và Vitamin B12

Pate cũng chứa lượng Vitamin A và Vitamin B12 cao. Vitamin A giúp cơ thể tăng cường sức khỏe do nó góp phần vào quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu mới và kiểm soát hoạt động các tế bào bạch cầu trưởng thành.

Ngoài ra Vitamin B12 còn giúp các tế bào hồng cầu mới phát triển, đồng thời tăng cường hổ trợ sức khỏe của hệ thần kinh.

Những lưu ý khi dùng Pate

• Chế độ ăn chừng mực

Pate là hỗn hợp xay nhuyễn của nội tạng động vật, mỡ và da…Trong 100gr có chứa 320 calories, 1,5gr Carbs, 14 gr protein…Tuy có chứa nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu nhưng nó cũng có nhiều chất béo và cholesterol  nữa đó nên các bạn nhớ ăn điều độ thôi nhé!

• Do có lượng Natri trong thành phần, Natri sẽ ảnh hưởng đến huyết áp đối với những người có tiền sử hoặc đang có bệnh cao huyết áp. Cho nên bạn nên ăn 1 lần/tuần thôi nhé
• Do làm từ gan động vật nên nó có thể chứa vi khuẩn Listeria nên phụ nữ mang thai cũng chỉ nên dùng 1 lần/ tuần thôi nhé!

• Hãy chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để tránh nhiễm khuẩn và ngộ độc thức ăn.

Pate như thế nào mới là ngon:

Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể đưa ra tiêu chuẩn đánh giá như thế nào là một miếng Pate ngon chuẩn vị. Tuy nhiên 7 Nị sẽ đưa ra một số tiêu chí cơ bản cho bạn cảm nhận nhé:

• Phải có độ kết dính hoàn hảo, không bị nát vụn khi dao cắt xuống. Lát Pate phải đẹp mắt và gọn gang
• Có độ mịn màng, không quá nhão hoặc quá cứng.
• Có hương thơm ngon, độ ngậy vừa phải. Bạn có thể cảm nhận được độ béo của gan, và hậu ngọt của thịt.

Xem thêm bài viết về Pate tại đây