Chả giò là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt. Những chiếc chả giò chiên có màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh giòn tan, ngầy ngậy, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt ngon tuyệt. Không chỉ phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, chả giò còn là món đãi tiệc trong những dịp quan trọng.

Nguyên Liệu Làm Chả Giò

• Khoai môn, nấm mèo, miến dong, hành lá mỗi thứ 25g
• 55g cà rốt
• 15g lá húng quế
• 10g hành tím
• 50g củ sắn
• 100g tôm đất đã lột vỏ
• 20g gừng
• 50ml rượu
• 100g thịt nạc dăm băm nhuyễn
• 30ml nước cốt chanh
• 20g tỏi băm
• 30g ớt băm
• Bánh tráng cuốn chả giò
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu

Cách Làm Chả Giò Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Rau Củ

Khoai môn, nấm mèo, cà rốt, lá húng quế cắt sợi nhỏ.

Miến dong ngâm nở, cắt khúc nhỏ.

Hành lá cắt khúc nhỏ.

Hành tím băm nhỏ.

Củ sắn cắt nhỏ.

Tôm băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn Nhân Chả Giò

Bạn lần lượt cho khoai môn, nấm mèo, 25g cà rốt, lá húng quế, miến dong, hành lá, hành tím, củ sắn, tôm, thịt nạc dăm băm vào một thố lớn. Tiếp tục, bạn nêm gia vị cho nhân gồm: 5g hạt nêm, 3g bột ngọt, 3ml nước mắm, 3g đường, 3g tiêu vào và trộn đều lên để nguyên liệu thật thấm gia vị.

Bước 3: Cách Làm Nước Mắm Chấm Chả Giò

Trong thời gian chờ cho phần nhân thấm gia vị, bạn sẽ thực hiện nước mắm chấm kèm với chả giò. Bắc nồi lên bếp cho vào 200ml nước cùng với 30ml nước mắm, 150g đường, 5g bột ngọt khuấy đều cho tất cả các gia vị tan vào nhau, đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Đợi cho nước mắm nguội, bạn cho vào 30ml nước cốt chanh, 20g tỏi băm, 30g cà rốt rồi trộn đều lên.

Bước 4: Cách Cuốn Chả Giò Đẹp Mắt

Sử dụng 2 tấm bánh tráng xếp chồng so le lên nhau, trải lên mặt phẳng, cho nhân vào phần 2 miếng bánh tráng đè lên nhau, định lượng nhân là khoảng 10g không được quá nhiều nếu không cuốn chả giò sẽ bị bể. Sau đó, bạn cuộn tròn cho đến hết bánh. Sử dụng nước để cố định phần mép bánh để khi chiên không bị bung. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân.

Bước 5: Cách Chiên Chả Giò Giòn

Cho dầu vào chảo với lượng vừa đủ để dầu ngập chả giò. Khi dầu nóng già, bạn cho chả giò vào chiên với lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi chả giò có màu vàng nâu hấp dẫn và lớp vỏ giòn rụm. Lưu ý, không nên chiên chả giò với lửa lớn vì sẽ dẫn đến sống bên trong nhưng cháy bên ngoài.

Nếu muốn chả giò giòn lâu hơn, bạn hãy chiên hai lần: Lần 1 chiên với lửa nhỏ để nhân chả giò chín rồi vớt ra để ráo dầu, khi gần ăn thì chiên lại lần 2 để lớp vỏ vàng giòn.

Khi chả giò đạt yêu cầu, bạn gắp ra, cho lên giấy thấm dầu.

Chiếc chả giò nhỏ xinh, lớp vỏ giòn tan vỡ ra trong miệng, nhân thơm bùi, béo ngậy sẽ làm say lòng thực khách. Cách làm chả giò không quá khó, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn như trên là bạn đã có ngay những cuốn chả giò thơm ngon, vàng giòn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Nếu muốn ăn chả giò mà không cần kỳ công như trên, bạn chỉ cần mua chả giò làm sẵn của 7 Nị đem về rã đông rồi chiên vàng lên là có món chả giò thơm ngon đãi cả nhà rồi ạ.

Mua ngay: Chả giò tôm thịt