Th10
Cá hồi không còn xa lạ gì với chúng ta nữa phải không nào. Ở bài trước mình đã giới thiệu về thành phần dinh dưỡng của cá hồi, nếu bạn nào chưa đọc hay cần thêm thông tin thì có thể tham khảo ở đây Tất tần tật về cá hồi và tác dụng của cá hồi bạn cần biết! Cũng không để các bạn chờ đợi lâu nữa, nếu ai là tín đồ của canh chua thì không thể nào bỏ qua các công thức nấu canh chua cá hồi mà hôm nay 7 Nị Quán giới thiệu đâu nha!
Tham khảo cách chọn cá hồi tươi và cách khử mùi tanh của cá hồi tại đây!
1. Lườn cá hồi nấu canh chua
Lườn cá hồi nấu canh chua
Nguyên liệu:
- Lườn cá hồi: 300gr
- Cải chua: 250gr
- Cà chua: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Rau ngò ôm, rau ngò gai
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn
Mua cá hồi chất lượng, tham khảo tại đây!
Sơ chế:
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Lườn cá hồi sau khi đã khử mùi tanh theo công thức 7 Nị đã chia sẻ và sau khi rửa sạch ta cắt cá thành các khúc khoảng 5 cm, để lườn cá hồi vào 1 cái tô, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường, 1 ít tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 30 phút cho lườn cá ngấm gia vị.
- Cải chua cắt miếng nhỏ vừa ăn, cà chua rửa sạch rồi thái múi cau, rau ngò ôm và rau ngò gai ngâm nước muối pha loãng rồi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ ngò ra.
Cách nấu:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho 1 ít dầu ăn, tới khi dầu sôi cho hành tím vào phi thơm. Kế đó cho cà chua vào xào mềm. Sau đó, cho vào nồi khoảng 1,5 lít
- Bước 2: Khi nước sôi cho lườn cá hồi đã ướp vào, đợi nước sôi lại ta hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng là cho rau ngò ôm và rau ngò gai vào là thành công rồi.
Chúc các bạn ngon miệng!
2. Đầu cá hồi nấu dưa chua
Đầu cá hồi nấu dưa chua
Nguyên liệu:
- Đầu cá hồi: 800gr – 1kg
- Dưa cải chua: 400 gr – 500 gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Rau ngò gai
- Rau ngò ôm
- Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, nước mắm
Sơ chế:
- Đầu cá hồi rửa sạch và khử tanh theo công thức của 7 Nị đã chia sẻ.
- Dưa cải chua rửa sạch rồi vắt ráo nước, cà chua thái múi cau, rau ngò gai và rau ngò ôm rửa sạch ngâm nước muối loãng, kế đó rửa sạch lại rồi cắt khúc nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cách nấu:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào tới khi dầu đã nóng thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm, cho cà chua vào xào tới khi mềm cho thêm vào nồi 1 muỗng canh đường cho cà chua có màu đẹp.
- Bước 2: Cho cải chua vào xào, sau đó đổ 1,5 lít nước vào nấu sôi.
- Bước 3: Khi nước đã sôi cho cá vào, cho thêm các gia vị: 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt.
- Bước 4: Nấu tới khi đầu cá chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, cho rau ngò gai và rau ngò ôm vào là thành công rồi.
Chúc các bạn ngon miệng!
3. Canh chua cá hồi kim chi
Canh chua cá hồi kim chi
Nguyên liệu nấu canh chua cá hồi:
- Đầu cá hồi: 800gr – 1kg
- Kim chi
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 cây
- Me chua
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, dầu ăn
Link mua me chua tham khảo tại đây!
Sơ chế:
- Đầu cá rửa sạch, khử mùi tanh của cá theo công thức 7 Nị đã chia sẻ. Rửa sạch, để ráo đầu cá rồi chặt làm đôi.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch qua nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo, hành lá cắt nhỏ.
- Me chua dầm với nước nóng, lấy cốt nước me và bỏ xác ( me có thể dùng me chua chín hoặc sống tùy gia đình, nếu không có me thay thế bằng chanh, tắc, sấu đều được ). Lưu ý, nếu nấu với chanh thì lúc canh chín mới cho vào tránh bị đắng.
Cách nấu:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào tới khi nóng cho tỏi vào phi thơm, cho cà chua vào xào tới khi hơi nát thì đổ 1,5 lít nước sôi vào ( chú ý là nước sôi tránh làm tanh cá ).
Bước 2: Cho đầu cá vào đun trong lửa nhỏ, tới khi đầu cá hồi chín thì cho gia vị: bột nêm, đường, nước mắm, nước cốt me chua vào, nêm nếm vừa ăn, cho kim chi vào. Sau đó, cho hành lá cắt khúc vào là thành công
Chúc các bạn ngon miệng!
4. Canh chua cá hồi rau muống
Canh chua cá hồi rau muống
Nguyên liệu nấu canh chua cá hồi:
- Đầu cá hồi: 300gr
- Rau muống: 50gr
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3 tép
- Me chua
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối
Sơ chế:
- Đầu cá rửa sạch, khử mùi tanh của cá theo công thức 7 Nị đã chia sẻ. Rửa sạch, để ráo đầu cá rồi chặt thành các miếng vừa ăn.
- Rau muống nhặt nhỏ, rửa qua vài nước rồi ngâm với nước muối loãng, tiếp đó rửa sạch rồi để ráo.
- Cà chua rửa sạch thái múi cau. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc tùy ý.
- Me chua dầm với nước nóng, lấy cốt nước me và bỏ xác ( me có thể dùng me chua chín hoặc sống tùy gia đình, nếu không có me thay thế bằng chanh, tắc, sấu đều được ). Lưu ý, nếu nấu với chanh thì lúc canh chín mới cho vào tránh bị đắng.
Cách nấu:
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn tới khi sôi phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào.
- Bước 2: Cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước rồi đun tới khi sôi thì cho đầu cá nồi và cho thêm nước cốt me vào nồi. Cho gia vị: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít muối.
- Bước 3: Sau đó đun thêm khoảng 5 phút. Tiếp đó, cho rau muống vào nồi đun khoảng 2 phút nữa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp.
Chúc các bạn ngon miệng!
Qua 4 công thức nấu canh chua cá hồi mà 7 Nị Quán đã giới thiệu. Mong sẽ đem tới cho các gia đình có những món ăn lạ miệng mà lại ngon và bổ dưỡng!
