Lẩu bò là một món ăn ngon tuyệt, hấp dẫn với bất cứ ai. Đây là món ăn rất phổ biến ở các quán ăn, nhà hàng hay là ở các buổi tiệc tùng. Một món ăn giúp cho cuộc vui thêm phần nào nhiệt. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu bò ngon, đúng chuẩn nhà hàng chưa? Hôm nay 7 Nị Quán sẽ hướng dẫn cho bạn 5 bí kíp nấu lẩu bò siêu ngon, sẵn sàng để bạn trổ tài ngay cho bữa sum họp gia đình, bạn bè sắp tới nhé!

 

Hướng dẫn 5 cách nấu lẩu bò ngon đúng chuẩn nhà hàng

 

1. Cách nấu lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc

Món lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc là một món ăn không chỉ ngon mà còn cực kì bổ dưỡng bởi thành phần thuốc bắc. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời mang lại một cảm giác hoàn toàn mới lạ. Nếu trong gia đình, bạn có em nhỏ hoặc người già, người mới ốm dậy thì đây quả thực là một liệu “thuốc quý”, thuốc bổ không thể bỏ qua. 

Vậy cần chuẩn bị những gì?

 

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cách nấu Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc 

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò bạn phải cạo cho thật sạch lông. Vì đuôi bò thường có mùi hôi, nên để khử mùi hôi, bạn cần phải sửa nước muối thật sạch, có thể rửa chung với một ít rượu trắng, chà xát gừng sẽ giúp khử mùi nhanh chóng và hiệu quả hơn. 

Sau đó, bạn cắt khúc vừa ăn rồi cho thêm một ít hạt nêm, đường, hành tím, sả, muối, tiêu vào tẩm ướp 1 đến 2 phút.

• Hành tím, tỏi băm nhỏ.
• Gừng cắt miếng nhỏ, đập dập.
• Củ cải trắng cắt khúc lớn.
• Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Đây là phần quan trọng nhất trong các món lẩu bò, quyết định đến độ ngon của món ăn.

Để nấu nước lẩu ngon, trước tiên bạn cho một ít dầu ăn, tỏi, hành, gừng, sả vào phi thơm. Sau đó cho đuôi bò đã tẩm ướp vào xào chung cùng với quế, hoa hồi cho săn lại.

Tiếp đến bạn cho nước vào ngập (tốt nhất dùng nồi áp suất) và đun sôi khoảng tầm 40 phút.

Sau cùng, bạn cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên, nêm nếm khẩu vị cho phù hợp. 

 

Bước 3: Làm nước chấm lẩu ăn kèm

Bạn cho một ít cục chao vào chén, thêm một ít đường, nước chao vào hòa tan hôn hợp. Khi đường tan đều, bạn cho 1 ít sa tế và sả băm vào, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt vào là xong phần nước chấm.

Bước 4: Chuẩn bị đồ ăn kèm và thưởng thức

Bạn có thể chuẩn bị thêm bún, đậu hũ ăn cùng và chắc chắn ăn lẩu không thể thiếu rau được. Rau ăn với lẩu đuôi bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má. Như vậy là bạn đã có một bữa tiệc lẩu đuôi bò, ngon bổ dưỡng cùng gia đình và bạn bè rồi.

 

 

 2. Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, ngọt thanh mát vị đồng quê. Nhắc đến thôi cũng đã chảy hết nước miếng rồi, vậy nên chúng ta bắt tay vào chế biến luôn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

•  Cua đồng 1 kg
•  Sườn sụn 500 gr
•  Bắp bò 500 gr
•  Đậu hũ 200 g
•  Bún sợi nhỏ 2 kg
•  Cà chua 300 g
•  Hoa chuối 200 g
•  Tía tô 200 g
•  Kinh giới 200 g
•  Giá 200 g
•  Xà lách 200 gr
•  Ngò tàu 200 g
•  Cơm mẻ 10 g
• Gia vị

Các bước thực hiện:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò rửa sạch với nước muối, cắt nhỏ miếng vừa ăn để ráo, cho ra dĩa tẩm ướp thêm 1 chút muối, hạt tiêu, đường khoảng 15 đến 20 phút.

 

Cua đồng làm sạch, tách mình cua để khều lấy gạch cua và để riêng ra chén nhỏ. Tiếp theo, bạn đem cua rửa sạch rồi cho vào cối, cho thêm chút muối và giã nát (hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cua). Sau khi giã xong, bạn hãy lọc lấy nước và bỏ phần xác cua.

 

Sườn sụn: rửa sạch, để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn. Sau đó ướp sườn sụn với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều và để 30 phút cho sườn thấm gia vị.

 

Rau rửa sạch và để ráo nước, một lát ăn kèm chung với lẩu.

Tương tự, thì hành, tỏi, gừng bóc vỏ, đập dapj và băm nhỏ ra để riêng, còn cà chua thì bạn bỏ cuống, đem xắt múi cau lát bỏ vào lẩu.

 

Bước 2: Ninh (hầm) sườn cho nồi nước lẩu

Đem sườn luộc sơ trước cho hết phần cặn bẩn và mùi hôi. Bắc nồi nước lên bếp và đun cho sôi, có thể cho vào một nhúm muối hoặc ít giấm tùy thích.

 

Khi nào nước sôi thì mới cho sườn vào, nước bắt đầu sôi lại và có bọt thì tắt bếp ngay và vớt sườn ra. Bắc tiếp một nồi nước khác và cho phần sườn đã chần lúc nãy vào từ đầu, bắt đầu hầm từ 30 – 45 phút cho sườn chín mềm và ra nước ngọt.

 

 

Bước 3: Làm gạch cua, chiên đậu hủ

Làm gạch cua: Phi thơm tỏi băm nhỏ và cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng rồi trút ra, để riêng.

Chiên đậu hủ: Bạn cho thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo, chờ cho dầu sôi thì cho đậu hũ đã xắt miếng vào chiên chín vàng các mặt. Khi đậu hũ chín vàng, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

 

Bước 4: Nấu riêu cua

Bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 1 chút dầu chiên đậu hũ vào nồi, cho thêm 1 muỗng tỏi băm (tùy ít hay nhiều) vào phi thơm.Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho hết tô nước lọc cua vào, cho thêm 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy nhẹ tay rồi đun sôi.

Khi gạch cua nổi lên thì bạn cho nhỏ lửa, dùng vá (muôi) vớt hết gạch cua cho vào cái chén riêng để khi ăn lẩu thì dùng.

 

 

 

Bước 5: Hoàn tất nước lẩu

Cuối cũng cho cà chua vào nồi nước lẩu, cho hết phần nước và sườn sụn đã ninh chín mềm vào, cho thêm 3 muỗng canh cơm mẻ, 2 muỗng canh dấm bỗng vào và đun cho sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng.

 

Bước 6: Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Bạn chuẩn bị nước chấm

Bày rau ăn kèm ra và cùng người thân, bạn bè thưởng thức món lẩu bắp bò cua đồng thơm ngon.

 

3. Cách nấu lẩu bò thập cẩm

Lẩu bò thập cẩm là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như thịt bò, gân bò, sách bò, các loại nấm và rau ăn kèm tạo nên một nồi lẩu có vị ngon và mùi thơm đặc trưng.

Là một món ăn rất phổ biến và được ưa chuộng trong các buổi tiệc tùng. 

 

Vậy làm thế nào để có một nồi lẩu bò thập ngon, hấp dẫn nhất, thì bạn hãy xem video hướng dẫn dưới đây của nhà 7 Nị Quán nhé:

 

Ngoài 3 món lẩu mà mình đã hướng dẫn rất chi tiết về cách chuẩn bị nguyên liệu cũng như chế biến, thì còn có một số cách chế biến lẩu từ bò khác, dưới đây mình sẽ giới thiệu thêm về 2 món lẩu bò nhúng dấm và lẩu bò khoai môn, bạn có thể tham khảo thêm:

4. Cách nấu lẩu bò nhúng dấm

Lẩu bò nhúng dấm khá đặc trưng của dân Sài Gòn và nó phù hợp với những người thích vị chua thanh kết hợp với vị ngọt béo của bò.

Để làm món lẩu bò nhúng dấm ngon, bạn nên chọn thịt bò mềm, không có gân như thăn bò, gầu bò sẽ cự kì phù hợp.

 

 

Món này mà trong tiết trời sẽ lạnh của miền Bắc, chua chua, cay cay, ngọt béo thì quả thực không cưỡng lại được.

 

 

 

 

5. Cách nấu lẩu bò khoai môn

Nếu bạn muốn tổ chức tiệc cuối tuần cho gia đình ấm cúng, thì đây sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Bởi Lẩu bò khoai môn là món khá đơn giản, nguyên liệu lại dễ tìm nhưng nó lại rất ngon và cực kì bổ dưỡng.

Bạn có thể chọn thịt bò hoặc gân bò cho món này. Kết hợp thêm cũng khoai môn và một số nguyên liệu khác như nấm rơm, tía tô, ngải cứu, hoa hổi, đây đều là những vị thanh mát, cực kì tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể xem thêm về  các món bò ngon khác Tại đây 

Trên đây là những món lẩu cực kì ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng được chế biến từ bò. Là những lựa chọn hàng đầu cho các bữa tiệc gia đình ấm cúng, cũng như đại bạn bè, đồng nghiệp. Hi vọng bạn có thể thành công với những món ăn này. 

Để nhận nhiều bí quyết nấu ăn ngon hấp dẫn hằng tuần, bạn nhớ đăng kí email để nhận bản tin mỗi ngày miễn phí về bí quyết nấu ăn ngon nhé!