Cách chế biến CÁ HỒI cho bà bầu, Tốt cho Mẹ lẫn Con!

Các cách CHẾ BIẾN CÁ HỒI cho bà bầu ăn để thai nhi thông minh, vừa không tăng cân vừa khỏe mạnh trong thời kỳ thai nghén sẽ được 7 Nị giới thiệu trong bài này!

Dưỡng chất “vàng” đối với bà bầu:

Các món chế biến cá hồi cho bà bầu được mệnh danh là nguồn dinh dưỡng vàng cho các mẹ bầu! Sau đây là 5 lợi ích nổi bật nhất khi thường xuyên dùng cá hồi trong thời kỳ mang thai:

Tốt cho trí não của thai nhi:

Mặc dù trong bụng mẹ, nhưng sự phát triễn não bộ của thai nhi vẫn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triễn của em bé sau này. Acid béo không no trong cá hồi như DHA – omega 3, là một acid béo giúp não bộ của thai nhi phát triển một cách mạnh mẽ.

Ổn định tâm trạng cho bà bầu:

Các bà bầu thường hay gặp tình trạng rối loạn cảm xúc, trầm cảm trong quá trình mang thai vất vả. Có nhiều nghiên cứu cho rằng nhóm các bà bầu có hấp thụ Omega -3 trong cá hồi có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn những bà bầu khác. Vì thế hãy làm nhiều món chế biến cá hồi cho bà bầu nhé!

Bảo vệ tim mạch:

DHA trong cá hồi có khả năng kháng viêm, khi được hấp thụ vào cơ thể, nó sẽ làm giảm chất béo trung tính trong máu, giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, đồng thời những triệu chứng của cao huyết áp và tắt mạch máu cũng được giảm rõ rệt.

Ngoài DHA, các dưỡng chất khác trong cá hồi như selen, kẽm, vitamin A và E cũng góp phần bảo vệ sức khỏe của tim mạch.

Tăng cường thị lực:

Các dưỡng chất trong cá hồi tăng cường chức năng của thị giác, tinh lưu động của màng thụ quang và bảo vệ võng mạc tốt hơn.

Giàu Canxi:

Phụ nữ mang thai cần rất nhiều canxi trong việc hình thành nên xương, răng của thai nhi. Mặc dù cơ thể của mẹ đã cung cấp một phần canxi cho thai nhi, nhưng lượng canxi đó không đủ. Thế nên nhu cầu bổ sung canxi của các bà bầu là rất cao. Nếu không đáp ứng được lượng canxi cần thiết, thai nhi có thể bị ảnh hưởng xấu như chậm phát triển, còi xương bẩm sinh, dị dạng xương…

Ngoài ra thiếu canxi trong quá trình mang thai,các mẹ bầu thường xuyên bị tê chân, mệt mỏi, mất ngủ thậm chí nặng hơn là cơ thể mẹ bị suy yếu, đau đa khớp, đau lưng…

Protein và các khoáng chất trong cá hồi là chất dễ hấp thu, các chất này còn được coi là nguồn cung cấp lượng canxi lớn cho các bà bầu trong thời kì thai nghén!  

 

Những lưu ý khi dùng cá hồi cho bà bầu:

Thủy ngân có nhiều tác hại đến sự phát triển não bộ và thần kinh của thai nhi. Mặc dù lượng thủy ngân trong cá hồi ít hơn trong các loại cá biển như cá kiếm, cá thu,cá mập và hải sản. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, bà bầu không nên ăn quá nhiều cá hồi trong vòng 1 tuần, chỉ nên ăn 300gr cá hồi/tuần mà thôi để tránh bị dư thủy ngân.

Ngoài ra, các mẹ bầu còn không nên ăn cá hồi sống, ăn cá hồi sống sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm các loại ký sinh trùng hay giun sán gây ra các bệnh về đường ruột gây hại cho cơ thể của mẹ bầu.  Nguy hiểm hơn là trong cá hồi sống có khuẩn Listeria có thể gây tử vong cho thai nhi. 

 

Cách chế biến cá hồi cho bà bầu:

Trong thời kỳ thai nghén, bà bầu thường hay khó ăn, ăn không ngon và không có khẩu vị.Vì thế, những món ngon từ cá hồi không những mang lại cho các bà mẹ nhiều dưỡng chất còn giúp các mẹ bầu ngon miệng hơn.

Bún cá hồi:

Vào những ngày thời tiết nắng, hanh khô, một tô bún chua chua ngọt ngọt sẽ khai vị của các bà bầu. Chế biến cá hồi cho bà bầu qua món bún cá hồi là tuyệt nhất cho mùa này nhé!

Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi:  500gr
• Thơm: ¼ trái
• Hành tây: 1 củ
• Nước dùng gà 
• Hành lá
• Bún
• Gia vị:  đường, muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm:

• Bước 1: Cá hồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, cắt hành lá thành khúc, củ hành và cà chua thành múi cau, thơm thì cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Ướp cá hồi với các loại gia vị trong 10 phút cho thấm vị
• Bắt nồi nước dùng lên đun sôi, cho cà chua, hành tây, thơm vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, nước sôi lại bỏ cá hồi vào. Nước sôi lại tắt bếp là được.
• Bỏ bún vào tô, cho thêm hành cắt khúc vào tô, chan nước dùng đang sôi vào. Thế là bạn được 1 tô bún cá hồi thơm ngon rồi đó!

Đầu cá hồi chiên nước mắm:

Phần thịt đầu cá hồi có nhiều thịt, đặt biệt là phần sụn của ở xương đầu, dòn dòn sực sực rất ngon, phần thịt này béo nhưng hay bị tanh. Cho nên nếu dùng phần đầu cá hồi chế biến với gia vị mạnh như nước mắm sẽ làm khử mùi tanh của cá rất hiệu quả.Thế là bạn lại có thêm một món chế biến cá hồi cho bà bầu thân yêu rồi!

Nguyên liệu:

• Đầu cá hồi:1 cái
• Hành lá

• Tỏi khô
• Hành tây
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: Đường, muối, bột nêm, tương ớt, nước mắm, nước cốt chanh.

Cách làm:

• Chặt đầu cá hồi ra từng phần nhỏ, rửa với rượu và gừng cho bớt mùi tanh.
• Bắt chảo lên làm nóng dầu ăn, cho đầu cá vào chiên đến khi vàng rồi vớt cá ra để ráo dầu
• Pha hỗn hợp nước mắm: ½ muỗng đường + ½ muỗng hạt nêm + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt + ½  muỗng nước cốt chanh + 1  muỗng nước, hòa tan.
• Phi tỏi với dầu ăn, khi tỏi thơm rồi cho hành lá vào đảo đều. Sau đó cho đầu cá hồi đã chiên rồi vào, rưới phần hỗn hợp nước mắm vô, đảo đều. Khi nước sốt cạn là được

Pate cá hồi – Cách chế biến cá hồi cho bà bầu ăn vặt bổ dưỡng!

Thèm ăn vặt ư?! Các bà bầu thường có những bữa lỡ trước hoặc sau các bữa ăn chính! Ăn gì cho lành mạnh mà nhanh và dễ làm. Hãy đổi vị món pate cá hồi nhé! Món này mà dùng chung với bánh mì thì thôi…ngon lắm đấy! Vừa ngon vừa bổ…

Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi: 450gr
• Dầu: 1 muỗng cafe
• Chanh vàng
• Hành tím băm nhỏ
• Nụ bạch hoa: 1 muỗng cafe băm nhỏ
• Ngải dắm, ngò tây, thì là, lá hẹ băm nhỏ
• Bơ: 30gr
• Sốt mayonnaise: 4-5 muỗng cafe
• Cream cheese: 35gr
• Mù tạt: 15 gr
• Gia vị: muối, đường

Cách làm:

• Phi lê cá hồi rửa sạch làm khô, đem đi nướng trong  15 phút, chín tới là được, đừng nướng quá lâu cá sẽ khô mất ngon.
• Để cá hồi nguội, 20-30 phút
• Lấy tô cho các nguyên liệu còn lại trộn đều, dùng nĩa đánh nhuyễn các nguyên liệu sao cho đều là được.
• Lấy cá hồi đã nguội bỏ da, xé nhỏ trộn vào hỗn hợp trên trộn đều.
• Bỏ hỗn hợp vừa rồi vào hộp đã được làm sạch. Làm lạnh hỗn hợp trong tủ mát từ 4 tiếng đến 2 ngày.
• Thế là pate cá hồi xong rồi đó! Khi nào ăn các bạn chỉ cần lấy ra trét vào bánh mì rồi thưởng thức nào!

Xem video hướng dẫn làm pate cá hồi tại đây:

Chế biến cá hồi cho bà bầu lạ miệng với File cá hồi nướng sốt Teriyaki:

Chế biến cá hồi cho bà bầu qua món cá hồi nướng sốt teriyaki không hề khó mà ngon như ở nhà hàng nữa. Bắt tay vào làm món này để đổi vị cho bữa cơm của mình thôi!

Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi: 350 gr
• Sốt teriyaki: 3 muỗng
• Sốt hoisin: 3 muỗng
• Nước tương Nhật: 3 muỗng
• Dầu oliu: 1 muỗng
• Giấm: 1 muỗng
• Dầu mè: 1 muỗng
• Đường nâu: 60 gr
• Tỏi băm: 2 muỗng
• Gừng băm: 2 muỗng
• Hành lá
• Mè trắng: 1 muỗng đem rang

Cách làm:

• Sốt teriyaki: Trộn đều sốt teriyaki, sốt hoisin, nước tương, giấm, dầu oliu, tỏi băm, gừng băm.
• Cá hồi sau khi rửa sạch, làm khô, rồi đem ướp với sốt teriyaki vừa trộn trong 20 phút cho ngấm gia vị.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau khi ướp lấy cá hồi ra đặt vào khay đem nướng trong 15 phút là được.
• Lấy phần sốt teriyaki ướp cá vừa rồi, bắt chảo đem đun với lửa vừa, cho sốt sệt lại rồi tắt lửa.

Xem thêm bài viết về: “3 món cá hồi nướng bạn phải thử qua”

Sushi cá hồi chiên xù- Một cách chế biến cá hồi cho bà bầu lạ miệng!

Nguyên liệu:

• Phi lê cá hồi: 200 gr cắt thành thanh dài
• Lá rong biển cuộn cơm
• Trứng gà: 2 trứng
• Bột bắp
• Bột chiên xù
• Gạo Nhật để nấu cơm
• Gia vị: giấm, đường, muối

Cách làm:

• Nấu cơm sushi: gạo Nhật đem vo rồi ngâm 20 phút sau đó đem đi nấu. Lấy chén trộn hỗn hợp giấm, đường và muối khuấy tan rồi đổ vào cơm vừa chín, xới đều. Nên trộn cơm khi còn nóng gia vị sẽ thấm vào từng hạt cơm.
• Cuộn cơm sushi: lấy mành tre cuốn sushi đặt mặt nhám của miếng rong biển lên. Lấy lượng cơm sushi vừa đủ dàn mỏng ⅔ miếng rong biển, sau đó xếp các thanh cá hồi lên cuộn lại.
• Từng tự cho thanh sushi cá hồi qua bột bắp, trứng, rồi qua bột chiên xù rồi đem đi chiên ngập dầu.
• Khi các cuộn sushi vàng ươm là được. Vớt ra để ráo dầu.
• Cắt cuộn sushi đã chiên thành từng khoanh vừa ăn.
• Bạn có thể dùng chung với gừng ngâm,nước tương nhật với wasabi. Hoặc nếu con bạn muốn ăn ké hay bạn ko ăn được cay bạn có thể chấm với sốt mayonnaise với tương cà cũng ngon nhé!

Còn nhiều cách chế biến cá hồi cho bà bầu nữa! Hãy xem thêm bài viết về cách chế biến cá hồi áp chảo tại đây nhé!